– 1- Bas du verger – coté Est

Malgré son nom, la Reinette grise du Canada est un cultivar de pommier domestique originaire d’Angleterre où elle apparut vers 1800 sous le nom de Golden russet.

La pomme rustique est de couleur jaune terne, sa peau est couverte de russeting

Le russeting sur les pommes est un type particulier de peau, légèrement rugueuse, avec une couleur allant habituellement du brun-verdâtre au brun-jaunâtre ou gris-roussâtre, suggérant une fine pellicule liégeuse.

Elle est mûre vers la mi-octobre et se conserve très bien.

La floraison de la variété Golden russet est précoce (groupe de floraison B) tandis que celle de la Reinette Grise du Canada est mi-tardive (groupe D).

L’arbre est plutôt vigoureux et à port retombant. La production de fruits est moyenne et parfois irrégulière.

La variété Golden russet est diploïde et n’est pas à confondre avec la Reinette grise du Canada qui est triploïde donc très mauvaise fécondatrice. Elle est fécondée par Idared, James Grieve ou McIntosh

Un pommier triploïde est un pommier dont le génome est constitué de 3 « lots » de 17 chromosomes. En raison de cette anomalie, les triploïdes, quoique souvent vigoureux, produisent un pollen de très mauvaise qualité qui les rendent non autofertiles (ou très faiblement) et incapables de polliniser d’autres variétés de pommiers. Ils donnent des pommes avec peu ou pas de pépins féconds.

La variété est peu sensible à la tavelure du pommier mais assez sensible au chancre bactérien.

– 3 – Bas du verger

La pomme Akane est une pomme petite à moyenne. Sa fine peau jaune striée de rouge recouvre une chair blanche, croquante, juteuse, acidulée proche de celle de Jonathan avec le léger goût de fraise de ‘Worcester pearmain’.

Le pommier ‘Akane‘ est rustique mais de vigueur faible à moyenne. De port érigé, il est peu fertile.

Groupe de floraison: B (début de saison). Il atteint la pleine floraison 3 jours après Golden Delicious et est donc pollinisé par Golden Delicious, Reine des Reinettes ou Idared.

Akane fleurit vers la fin avril mais a besoin de moins de 4 mois (110 jours) pour arriver à maturité. On la récolte donc mi-août et elle se conserve jusqu’à fin avril.

– 4 – Bas du verger

La Belle de Boskoop ou Belle de Boscoop est une variété de pomme qui, comme son nom l’indique, est originaire de Boskoop, aussi écrit Boscoop aux Pays-Bas où elle naquit en 1856.

Variété triploïde. Cette caractéristique la rend peu appropriée aux petits jardins familiaux. Pollinisateurs : Discovery, Empire, Jonathan , James Grieve, Melba ou Reine des reinettes.

Sur les terrains humides qu’il apprécie, ce pommier est très vigoureux mais supporte mal le gel. Les fruits ont tendance à éclater.

La récolte a lieu vers la mi-octobre et la pomme se conserve bien puisqu’elle peut-être consommée de novembre à mars.

Cette pomme rustique, ferme, acidulée et parfumée est disponible de novembre à fin février. De couleur vert-gris nuancée de rouge, sa coloration varie selon les clones. Elle est aussi appréciée en pomme à croquer qu’en pomme à cuire car elle résiste bien à la cuisson. Elle est recherchée pour la cuisine. Sa chair est ferme, finement acidulée et légèrement jaune et sucrée. La Belle de Boskoop contient plus du double de vitamine C qu’une Golden Delicious.

– 5 – Bas du verger – coté Ouest

Le cerisier Big Van est une variété dont la maturité est de fin juin à début juillet. La cerise, de bon calibre sauf en cas de surproduction, est brillante, juteuse, parfumée, croquante, sucrée à maturité mais trop acidulée si la récolte est anticipée. Bigarreau Van a tendance à produire en manchon ce qui peut favoriser le développement de monilia.

Variété libre, le cerisier Bigarreau Van est issu d’un semis d’Impératrice Eugénie obtenu à la station de Summerland (Canada).

De port demi érigé et de bonne vigueur, Bigarreau Van est cependant un arbre à développement moyen car la mise à fruit est très rapide pour un cerisier. La floraison est très forte, parfois même excessive, avec une bonne nouaison, ce qui peut nuire au calibre des cerises et nécessiter une taille de fructification assez sévère pour relancer la vigueur. Van peut être sensible au chancre bactérien.

– 6 – Haut du verger – coté Ouest

Winter Banana est le nom d’un cultivar de pommier domestique et par extension celui de son fruit. Son nom botanique est Malus domestica Borkh winter banana.

Winter Banana est une ancienne variété de pomme d’origine américaine (Flory Farm, Cass County, Indiana, 1876)1. Il en existe de nombreuses variantes.

Cette variété populaire dans les années 1960 a peu à peu disparu car elle est sensible aux chocs et ne supporte donc pas le calibrage automatique. De plus, elle se conserve mal en chambre froide.

Le fruit à la peau cireuse jaune pâle, parsemée de rouge à l’insolation, est moyen à gros. Une « sorte de couture » en relief, caractéristique de la variété, traverse souvent le fruit de haut en bas.

La chair, parfois sèche, est jaune crème avec quelques zones verdâtres. Elle est ferme, très sucrée, tendre et très fine, acidulée, relevée, comme son nom l’indique, d’un parfum musqué rappelant celui de la banane.

Variété diploïde, donc participante à la pollinisation croisée. Groupe pollinique : C (mi-saison) Winter Banana est pollinisée par Calville blanc d’hiver, Esopus Spitzenburg, Fuji, Golden Delicious, Grenadier, James Grieve et c’est un bon pollinisateur pour Idared. La meilleure association se fait avec Red Delicious car il y a pollinisation réciproque.

– 7 – Haut du verger

La pomme Idared est d’un rouge lumineux sur les trois quarts de la surface, le fond étant jaune pâle. Sa fine peau cireuse recouvre une chair blanche, demi-croquante, juteuse, douce, acidulée et légèrement sucrée. De bonne qualité gustative, l’Idared est appréciée aussi bien en pomme à couteau qu’en pâtisserie.

Ce cultivar a été obtenu en 1935 par L. Werner de la station expérimentale de Moscow dans l’Idaho aux États-Unis. Il a été commercialisé à partir de 1942.

Variété diploïde. Groupe de floraison: A (très précoce). pollinisée par: Red Windsor, Alkmène, McIntosh, Akane, Discovery, Duchess of Oldenburg, Tentation delblush, James Grieve, Jonathan.

Le cultivar « Idared » est de vigueur faible à moyenne. Sur un porte-greffe approprié, il produit des pommes en abondance et sans alternance. Le fruit nécessite une bonne exposition au soleil pour une coloration maximale. Il est souvent de gros calibre dans les premières années de mise à fruits ou il est aussi parfois hétérogène.

Cette pomme est mûre vers la mi-octobre et se conserve jusqu’en mars. Idared a besoin d’environ 5,5 mois (165 jours) pour arriver à maturité. On la récolte donc début octobre.

Les semis de pépin de « Idared » sont réputés hériter de la précocité de mise à fruit de cette variété.